Mahlzeit
Archiv | Mahlzeit | Samstag • 11:15
25.9.2004
Schöner Schein: Giftpilze
Pilzsammler werden in dieser Saison besonders oft von einem giftigen Champignon genarrt. Wer den verspeist, bekommt heftigste Magen - und Darmbeschwerden. Aber auch essbare Pilze sind manchmal zu meiden, weil sie selbst fremde Gifte sammeln.
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18.9.2004
Schöne Schurkerei: Apfelallergie
Lebensmittelallergien sind keine Erscheinung der modernen Industriegesellschaften, sie gab es schon in grauer Vorzeit. Der griechische Arzt Hippokrates beschrieb sie schon 460 Jahre vor Christus und vermutete: "... eine andersartige Säftemischung im Gegensatz zu Normalpersonen."
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11.9.2004
Saftige Herrschaft: Ananas
Als Königin der Früchte war Ananas in Europa lange eine exotische Rarität. Die Engländer nannten die Ananas, die wie ein übergroßer Kiefernzapfen aussieht, auch gleich "pineapple" und waren von der Frucht so begeistert, dass sie als Gastgeschenk höchste Ehre einbrachte. Obwohl in unseren Tagen immer zu haben, hat sie dennoch nichts von ihrer Beliebtheit eingebüßt. Wer sie nicht essen möchte, kann sie auch trinken. Und das kann eine saftige Angelegenheit werden.
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4.9.2004
Triumphe der Tomate
Die meisten Tomaten kommen zwar aus Holland oder Italien zu uns, ihre wahre Heimat aber liegt in Mittelamerika. Dort wurden sie schon von den Azteken und Inkas vor über 2000 Jahren kultiviert, bevor Kolumbus das Gemüse nach Europa brachte.
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28.8.2004
Krustenkrach - machen braune Brote krank?
Die erhitzte Debatte um erhitzte Produkte nimmt kein Ende. Erst war es der Aufreger Acrylamid in Chips, Pommes und Bratkartoffeln, nun ist ein neuer Sünder dingfest gemacht worden, besonders in leckeren Brotkrusten.
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21.8.2004
Wasservergiftung - folgenreicher Salzverlust
Von Jutta Muth
Kaum eine Ernährungsregel ist so populär wie die, reichlich Flüssigkeit zu trinken. Denn: viel trinken sei stets gesund, in jedem Alter und in jeder Lebenslage.
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14.8.2004
Die Karriere der Kidneybohne
Pizza, Pasta, Pommes ohne Ende, danach ein cremiges Eis mit Sahne und kein Gramm zunehmen. Was ist das? Das ist der unerschrockene Traum aller Esssüchtigen, der nun in Erfüllung gehen soll, denn US-Forscher haben in der weißen Kidney-Bohne einen Stoff entdeckt, der genau das bewirken soll.
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7.8.2004
Fleischlust – krank durch Tierprodukte?
Einst galt Fleisch als gesund und lebenswichtig. Das hat sich in unseren Tagen grundlegend geändert. Fleisch soll nun krank machen, ja sogar Krebs fördernd und Herzinfarkt verdächtig sein. Das gute Stück Lebenskraft mutierte zum Teufelsbraten.
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31.7.2004
Süße Rache
Bonbons ohne Zucker
Es gibt nicht nur Bier ohne Alkohol und Leberwurst ohne Leber. Es gibt auch Bonbons ohne Zucker. Welche süße Rache hinter dieser gezielten Impotenz steckt, weiß Ernährungsexperte Udo Pollmer.
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24.7.2004
Kalter Kuss - for Eis only
Mit steigenden Temperaturen steigt auch mit schöner Regelmäßigkeit die Lust auf Speiseeis, den kalten Kuss an warmen Tagen.
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