Mahlzeit
Archiv | Mahlzeit | Samstag • 11:15
26.4.2003
Hormone in der Bohne: Soja
Japans Frauen leiden deutlich weniger an den typischen Begleiterscheinungen der Wechseljahre als Europäerinnen und Nippons Männer sterben viel seltener an Prostatakrebs als ihre Geschlechtsgenossen in westlichen Industrieländern. Da Sojaprodukte zum Alltag der Menschen in Fernost gehören, liegt die Vermutung nahe, dass die Sojabohne ursächlich damit zusammen hängt.
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19.4.2003
Fromme Keime: Weihwasseranalysen
Als die Lebensmittelüberwacher im spanischen Sevilla die Kontrollen von Weihwasser in römisch-katholischen Kirchen bilanzierten, konnten sie sicher sein, dass nicht nur der Teufel das Weihwasser fürchten sollte.
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12.4.2003
Comeback einer Künstlerdroge: Absinth
Absinth war nicht irgendein grüner Kräuterschnaps, er war DIE Droge der Bohème. Vor allem Maler und Dichter der Belle Époque benutzten Absinth als Stimulans wie van Gogh, Picasso, Charles Baudelaire oder Oscar Wilde. Als der billige Industriealkohol den Branntwein verdrängte, entwickelte sich Absinth zu einer Art Volksdroge, bis er wegen verheerender Folgen wie Abhängigkeit und Gesundheitsverfall zu Beginn des 20.Jahrhunderts in Europa nach und nach verboten wurde. Erst die EU verhalf dem Absinth im Interesse der europäischen Harmonisierung zu einem comeback, seit 1991 ist das verruchte Getränk wieder frei und wird mit zunehmender Begeisterung konsumiert.
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5.4.2003
Blinder Passagier: der Heringswurm. Rohfischallergene
Nicht nur blühende Bäume, Gräser oder Sträucher können Allergien auslösen, auch viele Lebensmittel, darunter seit geraumer Zeit Fisch. Genauer gesagt ein Parasit darin: der Heringswurm.
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29.3.2003
Kraftpakete: Vitamine und Muskeln
Vitamin C soll ja nicht nur gegen Erkältungen und Muskelkater gut sein, sondern auch wieder Sportlern zum richtigen Aufschwung ihrer Kraft verhelfen. Nun ergab eine neue Studie aber genau das Gegenteil.
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22.3.2003
Fette Flops - Lightprodukte
''Fit ohne Fett!'' - das ist der Schlachtruf gegen jene, die mit Sahne und Co sich an ihrer Gesundheit versündigen. Ob die Verbannung des Fetts aus vielen Produkten tatsächlich den gewünschten Erfolg gebracht hat, ist umstritten, obwohl die zeitgenössische Meinung der Ernährungsgilde recht einheitlich dem Fett abschwört.
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15.3.2003
Mehr als Zucker: Neotame, neuer Süßstoff in den USA
In den USA soll demnächst ein Süßstoff auf den Markt kommen, der 8 000-mal süßer als Zucker sein soll. Wer testet so etwas und wer braucht das süße Produkt mit der Bezeichnung ''Neotame''?
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8.3.2003
Die Esslust der Schwangeren
Saure Gurken mit Pudding, Rollmops nach Sahne - diese freiwillige Speisenfolge bei jungen Frauen ist der reinste Schwangerschaftstest.
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1.3.2003
Heilfasten
Kraft für den Körper, Schwingungen für die Seele und Klarheit für den Geist durch Mobilisierung von Schlackenstoffen und überzähligen Pfunden - so oder so ähnlich wird immer öfter für Gesundheit durch Heilfasten geworben, auch außerhalb der christlichen Fastenzeit 40 Tage vor Ostern. Entspannungstherapien, Sauna, Massagen gehören zum Standard und eine einsame, aber tägliche Fastensuppe nach Farbtheorie sorgt für das Minimum an Nahrungsaufnahme.
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22.2.2003
Mythos Cholesterin
Noch immer gilt Cholesterin als der Hauptfeind gesunder Ernährung, als das Böse schlechthin, verantwortlich für den Herztod vieler Menschen. Das hält nicht nur der Ernährungsexperte Udo Pollmer für einen elementaren Irrtum.
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